Arroz integral con verduras
Este fin de semana he sustituido el "arròs al forn" por un arroz menos graso pero no menos rico. Tenía verduras del huerto recién cogidas y otras congeladas ( porque quiero ir descongestionando el congelador, ya que el huerto ya empieza a mover y pronto necesitaré más espacio), así que he decidido con algunas de ellas hacer esta rica paella. Puedes hacerlo con las verduras que tengas o más te gusten. Ha quedado espectacular.
Arroz integral con verduras
Este fin de semana he sustituido el "arròs al forn" por un arroz menos graso pero no menos rico. Tenía verduras del huerto recién cogidas y otras congeladas ( porque quiero ir descongestionando el congelador, ya que el huerto ya empieza a mover y pronto necesitaré más espacio), así que he decidido con algunas de ellas hacer esta rica paella. Puedes hacerlo con las verduras que tengas o más te gusten. Ha quedado espectacular.
Paso a paso
- 1
Limpia y trocea al gusto todas las verduras y ralla el tomate.
- 2
Pon a calentar 4 cucharadas de un buen AOVE y saltea las verduras. Yo eché primero las frescas y después de unas vueltas, las congeladas, hasta que estuvieron todas salteadas.
- 3
Mientras salteas las verduras, puedes poner el agua a calentar (yo le puse los pies de las setas para aromatizar y dar sabor) y hierve el arroz con una pizca de sal y la cúrcuma.
- 4
Cuando las verduras estén tiernas, le echas el tomate bien triturado o rallado y lo fríes.
- 5
Añade el caldo con el arroz (cuando a este le queden cinco minutos de cocción) y termina de hacerlo junto a las verduras. En una plancha haz unas rodajas de calabacín para decorar y pónselas casi al final.
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