Ponemos a calentar en una cacerola, un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, cebolla de verdeo, jengibre y el ajo picado. Salpimentamos y dejamos cocinar, mientras lo removemos de vez en cuando durante unos 5 minutos.

Volvemos a colocar la salsa en el fuego y añadir las pechugas de pollo. Subimos un poco la fuerza del fuego y las añadimos cortadas en trozos del tamaño de bocado. Salpimentamos y sellamos brevemente, mientras las mezclamos con el resto de ingredientes.

Mientras se cocina la salsa en otra cacerola ponemos agua y cuando hierva agregamos el arroz.

Cuando las pechugas estén cocidas, añadimos la crema de leche y removemos bien.