Cortar el calabacín en rodajas no muy finas, mezclar en un bol el pan rallado con el queso (yo en este caso puse emmental pero porque no tenía grana padano, el resultado no es el mismo pero en ese momento aproveché el que tenía) y en otro bol la harina con sal y pimienta.

Rebozar las rodajas de calabacín en harina, huevo y pan rallado, poner un poco de aceite por encima y poner en la airfryer 200 grados 10 minutos y a la mitad de la cocción darle la vuelta con cuidado.

Mientras tanto, tostar los panecillos y cuando esté todo listo simplemente es montar las mini hamburguesas a gusto, yo les puse ketchup y mostaza y otro poco de queso por encima.