Mezcla en un bowl harina con el azúcar, levadura, sal, manteca a temperatura ambiente. En un jarrito batir el huevo con la leche. E ir incorporando. Amasar suavemente despegando la masa de la mesada con un cornet.

Se pegotea por la manteca. No agregar harina. Amasar hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y empiece a querer despegarse de la mesada.

Recién ahí espolvorear con harina y formar el bollo. La masa es muy tierna. Dejarla reposar hasta que duplique el volumen

Enharinar la mesada, estirar formando un rectángulo. Cubrir con manteca pomada. Y hacer un doblez. Dividir en 3 partes y montar 1/3 sobre el centro. Y repetir con el otro tercio.

Estirar con el palo de amasar. Cortar 3 tiras y a su vez cada tira en dos. Cada tira de masa es un pan.

Tomar una tira y enrrollarla sin apretar demasiado. Como si fuese un ovillo de lana.

Ir acomodandolos en una placa sin aceite ni harina. Espolvorear con azúcar. Enfriar en la heladera. Mientras precalentamos el horno a 200 grados.