Primero tenemos que saber que esta receta esta pensada para 12 galletas medianas y generosas.

Primero pisamos la banana, esta debe ser grande o en caso de que no lo sea usamos 2 bananas chicas. Lo más maduras que se puedan. Esas que suelen quedar olvidadas en la heladera son las mejores, además son las más dulces y le da otro sabor.

Cuando tenemos la o las bananas pisadas, le agregamos 2 huevos (medianos), las 2 cucharadas soperas de miel, esencia de vainilla y como a mí me gusta ser intensa le agrego ralladura de limón. Mezclamos hasta que veamos que todo esta unido.

Luego de tener esa mezcla líquida, da igual si quedan grumos de la banana pisada porque no se van a ver ni sentir, le agregamos 1 1/2 taza avena. Esta tiene que quedar con una consistencia que se pueda manejar con cuchara, por ende, no debe quedar nada líquida. Si se necesita más avena se le puede poner sin problemas.

Ahora le agregamos el coco, yo les puse 1/2 taza de coco rallado como ingredientes principales aunque también es un tanto opcional, pero pruebenlas con coco porque les da un toque increíble.

Y ahora viene lo genial y divertido!
A esta mezcla que tranquilamente ya puede ir al horno se le puede agregar lo que se les ocurra, mi receta lleva chocolate SIEMPRE! Pero en esta ocasión también probé con sumar arándanos disecados/deshidratados aparte del choco.
Prueben con almendras, nueces, avellanas, etc. No los pongo como ingredientes principales porque el costo varía a partir de esta parte.

Para terminar, precalentamos el horno. Enmantecamos, usamos papel manteca, aceite en spray o lo que sea en la charola para que no peguen, y enharinamos en lo posible.
Con ayuda de cucharas comenzamos a agarrar mezcla y apoyarlas en la charola, siempre dejando un espacio porque suelen expander un poco.
Yo suelo toppear las galletas, antes del horno, con un poquito de miel y coco. Pueden hacerlo con semillas, más chips, etc o no ponerle nada.

HORNO MÍNIMO A MEDIO!
No hay un tiempo exacto de cocción porque depende de cada horno. Pero nos damos cuenta porque los bordes empiezan a dorarse, una vez que estén dorados, YA ESTÁNLISTAS PARA SACAR!
Podemos pasarlas a la parte de abajo para que se doren arriba pero es opcional

AHORA SI! DISFRUTEN Y JUEGUEN CON LA RECETA. <3
Dejen orear para que se sequen un poquito y queden crujientes, apenas salen del horno suelen quedar blanditas por dentro.
PERO ESTO ES A GUSTO E PIACERE SIEMPRE!!!