🌻Ensalada de berenjena🌻
🍆🍅 Sigueme... @ladyfood
Un plato rico en sabores ... fresco y digerible ... perfecto para afrontar estos días calurosos🌝🌡
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Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena por la mitad en forma horizontal, vaciar cada mitad y cortar la pulpa en cuadritos, agregar sal y pimienta.
- 2
Hornear por 20 minutos a 180°
- 3
Por lo tanto, coger una sartén y sofreír los ajos en un chorrito de aceite de oliva, añadir la pulpa de la berenjena y dejar al gusto 10 minutos, luego apagar el fuego y añadir las aceitunas y el pecorino.
- 4
Rellena cada mitad de berenjena con su pulpa, aceitunas, tomate, zanahoria, rúcula y parmesano
- 5
Hornea durante 20 minutos en el horno a 180°.
- 6
Termina el plato agregando una hoja de menta.
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