Salsa de ciruelas Claudia para asados 🐷
Esta receta la hice en Agosto pero no la he colgado hasta ahora porque no la había probado!
Así decía :
“Ciruelas Claudia de temporada, o las compras ahora o ya no las ves en todo el año. Las rojas llegan de otros países pero las Claudia no! Son únicas 😃 como nuestro clima y nuestro sol. Si tienes la suerte de tenerlas directas de huerto tienes un tesoro!
Esta salsa está pensada para acompañar asados o para pintar carnes , pasarlas por el grill para conseguir una corteza que le dé al
Plato un punto agridulce, o simplement con pan, mantequilla y mermelada” baja en azúcar con el punto ácido de la ciruela, ese punto ácido que desaparece en una salsa grasa .
Creo que con ternera o cerdo maridará súper bien ! Aproveché y compré unos cuantos kilos. Os cuento …”
Salsa de ciruelas Claudia para asados 🐷
Esta receta la hice en Agosto pero no la he colgado hasta ahora porque no la había probado!
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Plato un punto agridulce, o simplement con pan, mantequilla y mermelada” baja en azúcar con el punto ácido de la ciruela, ese punto ácido que desaparece en una salsa grasa .
Creo que con ternera o cerdo maridará súper bien ! Aproveché y compré unos cuantos kilos. Os cuento …”
Paso a paso
- 1
Lavar y apartar el hueso de las ciruelas
- 2
Yo las hice en 2 tandas de unos 4 kg. Primero a fuego lento para que suelten el agua, apartar toda la que podáis para que no quede demasiado líquida y después unos 15 min a fuego normal cuando empiecen a cocer junto al resto de ingredientes.
- 3
Una vez apagamos el fuego dejar enfriar y triturar con la batidora, si lo hacéis con el pasapurés quedará con textura tipo mermelada rústica.
- 4
Esterilizar botes de cristal sumergiéndolos junto a las tapas en agua hirviendo. Rellenarlos con la salsa y taparlos. Poner en una olla grande un trapo en el fondo y colocar los botes encima. Llenar la olla con agua hasta que cubra los botes 3/4 partes y llevarlo a ebullición unos 20 min, después solo queda almacenar en un lugar fresco y seco.
- 5
Colgaré también la receta de lomo que he hecho con ella. Muy rica !!!
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