Melocotón de Calanda con vino
Muy difundido por todo el mundo, en la actualidad el melocotón es uno de los cultivos más tecnificados que existen.
Originario de China, en la Edad Media esta fruta llegó a tierras aragonesas, en donde el melocotón de Calanda (denominación de origen protegida) con el paso del tiempo se ha coronado como "el rey de los melocotones" por su sabor, dulce y jugoso, y su agradable olor, suave y aromático.
Este melocotón amarillo tardío se cultiva en el Bajo Aragón, principalmente en la población turolense de Calanda y sus alrededores, en las estribaciones del Sistema Ibérico.
Si tienes la suerte de venir por aquí, aprovecha el final del verano para hacerte con unos cuantos.
Cuando la cosecha ya está en marcha puedes encontrar ofertas como la que me encontré yo el otro día: a 0, 99 €/kilo. Irresistible!
Melocotón de Calanda con vino
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Originario de China, en la Edad Media esta fruta llegó a tierras aragonesas, en donde el melocotón de Calanda (denominación de origen protegida) con el paso del tiempo se ha coronado como "el rey de los melocotones" por su sabor, dulce y jugoso, y su agradable olor, suave y aromático.
Este melocotón amarillo tardío se cultiva en el Bajo Aragón, principalmente en la población turolense de Calanda y sus alrededores, en las estribaciones del Sistema Ibérico.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los melocotones, deshuesarlos y trocearlos, reservandolos en un recipiente con tapa.
Añadir el vino, el azúcar, la piel de limón y la canela.
(Yo, como hacía la yaya Teresa, seco en la ventana las cáscaras de los limones que he empleado en otras recetas y luego los trituro levemente en la Thermomix para hacer una "arena gruesa" que empleo en recetas como esta o simplemente para infusiones)
- 2
Remover y dejar macerar en el frigorífico por lo menos cuatro días para que la fruta se impregne del sabor del resto de ingredientes.
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