Batir las claras con 80 gr de azúcar y batir hasta formar el pico de águila.

Ahora batir las yemas con los 20 gr de azúcar restante junto con la vainilla, esta debe quedar amarrillo casi blanco, luego agregar de forma envolvente las yemas a las claras.

Luego agregar la harina tamizada mezclar y poner en manga, formar las vainillas sobre el papel manteca, espolvorear con azúcar impalpable, luego con azúcar común y salpicar con agua, llevar a horno precalentado a 190 grados por 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Desmoldar y a disfrutar!!!