Bacalao con papas

Name: Bacalao con papas
Yield: 2 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 libra bacalao sin hueso; 2 tazas papas en cubos; 1/2 cebolla blanca o roja; 3 dientes ajo picado o molido; Perejil picado; 2 cucharadas vinagre; 1/2 ají morrón asado o fresco picado; al gusto Sal y pimienta; al gusto Aceite

Rosalia pena pardilla @cook_31193474

Cada vez que hago esta receta me remonta a mi niñez. Recuerdo que mi abuela la hacía a menudo y la servía con arroz blanco y 🥑, le he agregado otros ingredientes que mi abuela desconocía entonces y que me ha mi me parecen van bien juntos. Mi abuela decía que le ponía las papas para que rindiera el bacalao 😁 y es que éramos muchos.

Bacalao con papas

Rosalia pena pardilla @cook_31193474

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

2 raciones

1 librabacalao sin hueso
2 tazaspapas en cubos
2 tomates pelados y picados en cubos
1/2cebolla blanca o roja
3 dientesajo picado o molido
Perejil picado
2 cucharadasvinagre
1/2ají morrón asado o fresco picado
al gustoSal y pimienta
al gustoAceite

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Desalar el bacalao ante de la preparación poniéndolo en un recipiente con suficiente agua por 3 horas o más, cámbiale el agua cada cierto tiempo hasta sacar lo salado. Ya desalado escurre y reserva.
2

Una vez que tengas todos ingredientes listos, inicia poniendo una sartén al fuego y agrega el aceite de tu preferencia(yo uso de coco porque pienso que va muy bien con el bacalao) añade la cebolla y revuelva hasta que empiece a cocerse, seguido el ajo, cuando el ajo inicie a tornarse marroncito agrega el bacalao y sigue sofriendo un poco.
3

Ya mezclados bien los sabores de la cebolla el ajo y el bacalao, adiciona las papas que has cocido y dejado medio dura para terminar de cocer junto al bacalao, el tomate, el ají y el vinagre. Tapa y a fuego bajo deja que las papas terminen su cocción y se mezclen todos los sabores.
4

Cuando las papas ya se hayan cocido termina con la pimienta y la sal en caso de ser necesario, recuerda que el bacalao es salado, depende de cuanta sal haya quedado luego de desalarlo. Por último agrega el perejil y listo.