Queque de zanahoria

Name: Queque de zanahoria
Yield: 15 porciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 2 tazas harina; 2 tazas azúcar blanca; 1 1/2 taza aceite; 2 cucharaditas polvo de hornear; 2 cucharaditas bicarbonato; 3/4 cucharadita sal; 3 tazas zanahoria rallada; 1 taza coco rallado; 4 huevos; 1/4 cucharadita nuez moscada; 2 cucharaditas canela molida; 1 barra mantequilla a temperatura ambiente; 220 g queso crema; 1 cdta esencia de vainilla; 3 tazas azúcar glass

Stacy Delgado Segura @stey21

Queque de zanahoria

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Ingredientes

15 min

15 porciones

2 tazasharina
2 tazasazúcar blanca
1 1/2 tazaaceite
2 cucharaditaspolvo de hornear
2 cucharaditasbicarbonato
3/4 cucharaditasal
3 tazaszanahoria rallada
1 tazacoco rallado
4huevos
1/4 cucharaditanuez moscada
2 cucharaditascanela molida
Lustre y Relleno:
1 barramantequilla a temperatura ambiente
220 gqueso crema
1 cdtaesencia de vainilla
3 tazasazúcar glass

Paso a paso

15 min

1

Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la sal, y la nuez moscada.
2

Aparte, mezclar las zanahorias ralladas y el coco.
3

En la batidora, mezclar el aceite y el azúcar.
4

Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien.
5

Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien.
6

Engrasar el molde, y colocar la mezcla. Hornear a 180º, por 40 minutos.
7

Preparación del relleno:
8

En un recipiente, mezclar la barra de mantequilla con el queso crema y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Hasta que quede homogéneo.
9

Agregar el azúcar glass, batiendo entre cada taza.
10

Lustrar y rellenar el queque cuando esté completamente frío.