Calamares rellenos n°2 calamar, mejillones y carne mixta
Receta internacional y muy buena. Hay muchas maneras de rellenar el calamar con su propia carne, solo carne, mixto con calamar y carne, con verduras.... Yo esta receta la hago con calamar, mejillones y carne mixta. Y quedan sabrosos y muy ricos. Y también aprovecho el relleno para hacer empanadillas.receta en la lista del blog. Es la segunda receta de calamares que os mando.
Calamares rellenos n°2 calamar, mejillones y carne mixta
Receta internacional y muy buena. Hay muchas maneras de rellenar el calamar con su propia carne, solo carne, mixto con calamar y carne, con verduras.... Yo esta receta la hago con calamar, mejillones y carne mixta. Y quedan sabrosos y muy ricos. Y también aprovecho el relleno para hacer empanadillas.receta en la lista del blog. Es la segunda receta de calamares que os mando.
Paso a paso
- 1
Elaboración. Fácil y divertida productos ricos, en proteínas, calorías sodio etc... vegetales una gran elaboración.
- 2
Cortar y limpiar todo como siempre.cortar las cebollas, ajos y preparamos el sofrito.
- 3
Limpiamos el calamar muy bien quitandolea la piel y el interior y reservar para el relleno y los de rellenar. Las patas y alas son picados y sofrito para la mezcla con la carne picada.
- 4
En sartén pimero los calamares y en la cazuela de barro preparamos el sofrito con el ajo, cebolla, el calabacín a tacos pequeños, el tomate ramallet rallado e introducir la carne para ir haciéndolahasta dorar.
- 5
Iremos añadiendo el calamar, los mejillones. Usando siempre aceite se Oli de Mallorca. Sal y pimienta unas hojas de laurel
- 6
Un vaso de vino blanco, soja y una salsa de pisto con tomate unos 400 gr.
- 7
Bien mezclado todo y a cocer y dejaremos reposar el relleno hasta enfriar. meteremos al batidor de frío. Si no hay que esperar un poco.la Cazuela esta ya preparada para añadir unas patatas a dado y los calamares rellenos. Durante 40 minutos a fuego flojo para no quemar el fondo que iremos removiendo cada 3 minutos.
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Los calamares ya limpios los preparamos para rellenar.nos ponemos guantes y con ajuda de una cuchara o una manga pastelera se pueden rellenar fácil. Cada uso lo que le vaya mejor.los cerramos con palillos de madera en cruz. Y los pasaremos por harina para dorarlos antes de meter a la cazuela esos 35 minutos de cocción con las patatas hay que hacerlo junto con l9s calamares rellenos y acabar la cocción juntos.
- 9
El vino blanco pondremos un vaso de 200cl
Y nos 15 gr de piñones en la mezcla y en la salsa de cocción
Acordarse fuego de cocción muy flojo para no quemar el fondo de la cazuela. Ir removiendo. Buen provecho
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