Pozole Rojo
El pozole era un platillo de celebración para los aztecas el cual elaboraban envase de sacrificios qué hacían a sus dioses, la llegada de Hernán cortés revolucionó este platillo sustituyendo la carne humana por la carne de cerdo agregándole especias entre otras cosas.
Para tener un pozole acercado más la receta prehispánica solo se ocuparía la nixtamalizacion (maíz pozolero), los chiles y la carne,
Pozole Rojo
El pozole era un platillo de celebración para los aztecas el cual elaboraban envase de sacrificios qué hacían a sus dioses, la llegada de Hernán cortés revolucionó este platillo sustituyendo la carne humana por la carne de cerdo agregándole especias entre otras cosas.
Para tener un pozole acercado más la receta prehispánica solo se ocuparía la nixtamalizacion (maíz pozolero), los chiles y la carne,
Paso a paso
- 1
En una olla agrega los 850 ml de agua y calienta hasta llegar al punto de ebullición.
Después corta en trozos la carne de aproximadamente 2 cm y agrega, limpia las impurezas que suelta la carne cuando espume.
- 2
Prepara en un saco de especias y agrega todas ellas (ajo, tomillo, orégano, hojas de laurel) forme el saco y agregué
- 3
Limpie y escurra el maíz pozolero, cuando la carne este en termino 3/4 agregue
- 4
Después un recipiente agrega un poco de agua y coloca los chiles hasta ablandar más tarde, en una chilmolera y muele hasta obtener un pasta y agregué
- 5
Deje hervir y hasta que el maíz esté blando y cocido retire el saco de especias y sirva
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Empanadas de lomo de cerdo cortado a cuchillo Empanadas de lomo de cerdo cortado a cuchillo
Varias el tipo de carne con la receta de empanadas es algo genial, porque si bien la idea es mantener el sabor de la empanada también nos brinda la posibilidad de saborear los distintos cortes de carne.#enigmacookpad#mirecetario
-
Tacos/burritos + tortilla de trigo Tacos/burritos + tortilla de trigo
El cerdo se puede reemplazar por carne de pollo.
-
Estofado de carne Estofado de carne
#sopadeletras el estofado de carne es deliciosamente rico y podemos aprovechar los cortes más económicos de carne.
-
Empanadas de carne cortadas a cuchillo Empanadas de carne cortadas a cuchillo
Un manjar, empanadas de carne a cuchillo
-
Milanesas con puré rojo Milanesas con puré rojo
Para acompañar a las tradicionales milanesas, un puré con un toque visual que realza la presentación. Ideal para los niños que les gustan los platos coloridos
-
Arroz con carne saborizada Arroz con carne saborizada
#salado #mirecetarioIdeal para aprovechar los recortes de carne, cortes duros y económicos
-
Polenta Cremosa Polenta Cremosa
La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia, es un plato tradicional del norte de Italia, pero se ha transformado en un clásico nacional gracias a su sabor simple, elaborada con harina de maíz y agua, pero lo suficientemente versátil para incluirla en los menús de los mejores restaurantes del mundo. Hacia finales del año 1500, el maíz era un cultivo próspero en Italia y rápidamente se transformó en el ingrediente principal de las comidas de la clase trabajadora, un plato nutritivo y de bajo costo, el maíz es el principal ingrediente con el que se elabora dicha receta y lo convierte en un alimento muy saludable, al ser un grano completo con un alto aporte energético procedente de los hidratos de carbono. También es una buena fuente de fibra, minerales como el magnesio, el fósforo, el hierro, el zinc y el cobre, y antioxidantes.
-
Zapallitos rellenos de carne picada de cerdo en salsa fileto Zapallitos rellenos de carne picada de cerdo en salsa fileto
Los zapallitos son saludables y rápidos de cocinar y la carne de cerdo es más barata y más fácil de digerir por eso hice algo fácil y saludable.#CocinaSaludable
-
Verduras y carnes excedentes de recetas Verduras y carnes excedentes de recetas
#almuerzoeconomico# Buenas tardes, haciendo honor al titulo de la receta, les cuento que siempre quedan cortes o pedacitos de verduras y alguna carne ya sea de pollo, cerdo o vaca, entonces hay que aprovechar y qué mejor que un revuelto aportando las especias que aprendimos a usar, vamos a la receta
-
Hamburguesas caseras de carne vacuna, pollo y cerdo Hamburguesas caseras de carne vacuna, pollo y cerdo
Riquísimas hamburguesas donde se combina la carne vacuna, de pollo y de cerdo, quedan muy apetitosas ideales para tener siempre en el frezzer.
-
Chimichurri picante Chimichurri picante
Buenas tardes, para las personas que les gusta lo picante, esta es la receta para un buen chimichurri, el cual va con cualquier carne o verduras. Chimichurri carne, pollo, cerdo y lechón -
Estofado de recortes de cerdo Estofado de recortes de cerdo
Realmente me resulta exquisita la carne de cerdo y cada vez consumimos más y se aprovechan muchos cortés...además en tiempos de cuidar la economía resulta en este momento más conveniente , en este caso suelo comprar en bandejas en el supermercado recortes de cerdo...pura carne ..y esta vez los hice en estofado ...una carne muy noble ...y lo acompañe con los ñoquis de batata receta anterior a esta .
Pozole Rojo Más recetas
Comentarios