Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)
#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅
Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)
#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅
Paso a paso
- 1
Cortar el vacío en tiras de 5cm de ancho y no más de 2 cm de espesor, quitarle la membrana y los bloques grandes de grasa. Dejar que tome temperatura ambiente e ir precalentando el horno a 200° (fuerte)
- 2
IMPORTANTE: esta receta no es escalable si queres hacer más cantidad debes hacer más rollos en lugar de uno más grande, o más grueso, o más ancho. Ok?
- 3
Disponer la tira de carne a lo largo, salpimentar, poner láminas de ajo y rodajas de limón bien finas separadas cada 8cm (sino es muy intenso el limón) fijar con dos palillos de brochettes y listo.
- 4
Disponer sobre una rejilla y cocer en horno fuerte 18' por lado para un término 3/4. Nada más, deja reposar 5', que no te gane la ansiedad jajaja disfruta un buen vino 🍷 (Sé quese sube sin sonido, en mi instagram esta en video de como te tortura el sonido de la carne recién salida jajaja) gracias por leer!
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