Croquetas de Cecina y Membrillo con Mambo
Simplemente espectaculares.
Paso a paso
- 1
Picamos la cecina, 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
- 2
Introducimos la mantequilla y el aceite y programamos 2 minutos a velocidad 1, 110 grados, potencia 3
- 3
Introducimos la harina y la cecina y programamos 2 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia 3
- 4
Introducimos la leche, la nuez moscada y la pizca de sal y programamos 15 minutos, velocidad 4, 100 grados y potencia 3
- 5
Introducimos el membrillo y programamos 1 minuto, velocidad 4, 100 grados y potencia 3
- 6
Vertemos la bechamel en una fuente y la dejamos enfriar y reposar al menos 6 horas.
- 7
Pasado el tiempo las damos forma, las pasamos por pan rallado (a mí me gusta muy finito) huevo y luego otra vez pan rallado y las freímos con el aceite muy caliente.
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