Guiso de patatas mantecosas con ajos, cebolla y pimiento verde
Esta es una receta a la que le tengo un gran cariño y cada vez que estoy solo en casa, la suelo hacer porque me encanta y para los días de mucho frío, tomarte un plato de esto tu cuerpo te lo agrade.
Guiso de patatas mantecosas con ajos, cebolla y pimiento verde
Esta es una receta a la que le tengo un gran cariño y cada vez que estoy solo en casa, la suelo hacer porque me encanta y para los días de mucho frío, tomarte un plato de esto tu cuerpo te lo agrade.
Paso a paso
- 1
En una olla mediana, añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva, los seis dientes de ajo y cuando esté caliente el aceite, añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde cortado en juliana. Removemos y sofreímos durante tres minutos a fuego muy bajo.
Mientras tanto, pelamos las patatas, las enjuagamos bien y una vez escurridas, las cortamos como se puede observar en la foto y reservamos en un bol.
- 2
Pasados los tres minutos, removemos bien el sofrito, tapamos la olla y dejamos sudar durante un par de minutos.
Pasados el par de minutos, le quitamos la tapadera a la olla y le añadimos las patatas.
- 3
A continuación, le añadimos la hoja de laurel, sal al gusto y todas las especias.
Seguidamente, removemos y las rehogamos durante un minuto sin dejar de remover.
A continuación, tapamos la olla y dejamos sudar durante un par de minutos.
- 4
Pasados el par de minutos, le quitamos la tapadera a la olla.
A continuación, le añadimos las seis cucharadas soperas de tomate frito casero.
Seguidamente, removemos bien para que se mezcle en el guiso y le añadimos el caldo de verduras.
- 5
A continuación, removemos bien de nuevo, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante cuarenta minutos con el fuego al mínimo.
Pasados los cuarenta minutos, destapamos la olla y le añadimos el perejil fresco picado.
A continuación, removemos de nuevo durante un minuto con una cuchara de madera para que las patatas de vayan limando y nos quede una salsa cremosa.
- 6
Seguidamente, volvemos a tapar y dejamos cocinar durante diez minutos siempre con el fuego al mínimo desde el principio.
Pasados los diez minutos, retiramos la olla y listo para servir..
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