Secreto ibérico con salsa de naranja
Amparo @Amparo75
Paso a paso
- 1
Dorar los secretos ibéricos en una sartén con algo de aceite y mantener unos minutos por cada lado hasta que estén dorados, en esa misma sartén rehogaremos la cebolla picada finamente junto con la piel de la naranja cortada en tiras finas.
- 2
Después agregar las pasas, algo de harina, el zumo de las naranjas y el Jerez dulce, dejar cocer hasta espesar, salpimentar y reservar, pelar las patatas y cortar en lonchas o tornear en forma ovalada, asar en el horno durante 30 minutos, previamente sazonadas con sal, pimienta y regadas con aceite.
- 3
Servir los secretos salpimentados y salseados con la salsa de naranja y guarnecer con las patatas asadas, decorar con el perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo le encantará ver cómo quedó.
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