Cena búlgara: Mish-Mash & Banitsa
He leído que existe una leyenda búlgara que sostiene que cuando Dios creó el mundo, le otorgó a algunos países el más hermoso de los mares, a otros el desierto más impresionante, a otros los verdes valles e increíbles montañas y, cuando fue el turno de Bulgaria, al no quedar maravillas por otorgar, Dios decidió tomar las mejores partes de otros países y ofrecérsela a éste, por lo que su cocina es una perfecta muestra de esta leyenda, representando todas las cocinas de Europa del este.
La Banitsa junto con el Mish-Mash es uno de los platos más tradicionales búlgaros.
Cena búlgara: Mish-Mash & Banitsa
He leído que existe una leyenda búlgara que sostiene que cuando Dios creó el mundo, le otorgó a algunos países el más hermoso de los mares, a otros el desierto más impresionante, a otros los verdes valles e increíbles montañas y, cuando fue el turno de Bulgaria, al no quedar maravillas por otorgar, Dios decidió tomar las mejores partes de otros países y ofrecérsela a éste, por lo que su cocina es una perfecta muestra de esta leyenda, representando todas las cocinas de Europa del este.
La Banitsa junto con el Mish-Mash es uno de los platos más tradicionales búlgaros.
Paso a paso
- 1
—Para el Mish-Mash—
Cortamos la cebolla en pluma y en un wok, con un buen chorreón de aceite, la pochamos con el ajo y un poco de sal.
Agregamos los pimientos cortados en daditos y, los dejamos freír hasta que comienzan a estar blandos.
Añadimos los tomates cortados en trozos grandes y dejamos cocinar todo el conjunto unos minutos.
- 2
Incorporamos el queso feta e integramos.
Bajamos el fuego a medio, y añadimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. Vamos removiendo hasta que hayan cuajado, pero quede cremoso.
- 3
Servimos con un poco de perejil picado por encima.
✅ Mish-mash listo!
- 4
—Para el Banitsa —
Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos con unas varillas manuales los huevos y, agregamos los yogures naturales, el aceite y el vaso de agua con gas. Añadimos el queso feta (previamente rallado) y mezclamos.
- 5
Con un pincel, pintamos con aceite el fondo y los laterales de una fuente grande de horno.
Colocamos en la base, 3 hojas juntas de masa filo, luego con la ayuda de un cazo, vamos añadiendo la mezcla anterior hasta cubrir la base, añadimos 2 hojas y volvemos a cubrir, y así hasta terminar.
Llevamos al horno a media altura durante 40 minutos.
- 6
✅ Batnisa listo!
- 7
Y listo! A disfrutar de la cena búlgara!
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