Stracetti (tiras de lomo) salteado con achicoria y puré

Name: Stracetti (tiras de lomo) salteado con achicoria y puré
Cuisine: argentinas
Ingredients: tiritas lomo, nalga,; manteca; aceite oliva; 1 papa grande; 1 paquete achicoria; condimentos varios (detalle en fotos)

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#calendario2022 - comida italiana, tiras finas de res, cerdo, pollo

Stracetti (tiras de lomo) salteado con achicoria y puré

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

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Ingredientes

tiritaslomo, nalga,
manteca
aceite oliva
1papa grande
1 paqueteachicoria
condimentos varios (detalle en fotos)

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Paso a paso

1

Cortar la carne en tiras de 10 cm de largo por 2 de ancho
2

Poner dentro de la sartén una cucharada de manteca y una de aceite de oliva, agregar la carne, cocinar hasta dorar
3

Lavar, pelar, trozar la papa, cocinar, colar, pisar, hacer un puré que quede liso, agregar sal pimienta, nuez moscada y un trozo de manteca
4

Lavar las hojas de achicoria, saltear en sartén hasta que reducen con un chorro de oliva y un diente de ajo aplastado (solo para perfumar)
5

Emplatar
6

Poner el puré junto a las achicorias y las tiras de carne