Berenjenas express para picoteo ideal principiantes
#despedida
En mi trabajo se despidió el año con choripan 🤦♀️. No puedo comer el pan y tampoco el chorizo. Atenti celíacos: los embutidos tienen que estar certificados sin gluten! Como tengo compañeras vegetarianas, nos confabulamos y armamos un mesa apta: hummus, crudities, ensaladas, falafel, champis gratinados, entre otros. Yo llevé estas berenjenas del bien (y mi pan, obvio). Nos asaltaban la mesa los desalmados choripanenses! Pero resistimos 💪. Cuidado! Esto NO es un conserva para guardar. Es para preparar el día anterior o a lo sumo dos días antes ya que no tiene la suficiente acidez como para conservarse.
Berenjenas express para picoteo ideal principiantes
#despedida
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Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en un colador disponiendo capas alternadas de berenjenas y sal gruesa. Dejamos reposar 1 hora para que larguen su jugo. Enjuagamos poniendo el colador debajo de la canilla para eliminar el exceso de sal y escurrimos.
- 2
Ponemos las berenjenas en un recipiente apto para micoondas y agregamos el vinagre. Tapamos el recipiente y cocinamos 7 minutos a potencia máxima. Destapamos, revolvemos, volvemos a tapar y cocinamos por otros 7 minutos. Van a quedar así:
- 3
Ahora en un frasco de boca ancha y bien limpio alternamos capas de berenjenas y condimentos. Agregamos aceite hasta que la preparación quede completamente cubierta. Cerramos el frasco y conservamos en la heladera hasta su consumo.
- 4
IMPORTANTE: al llenar el frasco no usamos el vinagre que quedó de la cocción. Solamente el puedan llevar por arrastre las berenjenas pero no el excedente.
- 5
Listo! Lo podemos usar para picadas o para acompañar cualquier comida. Ojalá esta receta te saque del paso. Besitos 🤷🏻♀️
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