Pan venezolano (andino)
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un vaso la leche y una vez que la hemos templado en el microondas le añadimos una cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de harina de la receta y la levadura mezclamos tapamos con papel film y dejamos hasta que se active, una vez que se ha activado ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora excepto la sal y la mantequilla
- 2
Ponemos programa amasado y una vez que se ha integrado todos los ingredientes dejamos reposar la masa 20 minutos, volvemos a conectar la panificadora y añadimos la mantequilla y la sal dejamos que termine el programa de amasado, ponemos la masa en un bol untado de aceite y dejamos que duplique de tamaño
- 3
Dividimos la masa en dos porciones las cuales estiramos un poco con un rodillo, vamos enrollando en forma de cilindro ejerciendo presión en los bordes para ir sellando y reservamos en una bandeja de horno con papel de hornear
- 4
Hacemos un corte a lo largo de toda la barra de pan tapamos y dejamos que duplique de tamaño, pintamos las barras con la yema de huevo y la leche y precalentamos el horno a 180 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor
- 5
Horneamos por 10 minutos con calor solo abajo y el vapor, a los 10 minutos cambiamos a calor arriba y abajo misma temperatura y horneamos por 17 minutos
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