Separar las claras de la yemas. Colocar las claras en el bol de la batidora. Comenzar a batir cuando esmpiezan a espumar ir agregando el azúcar.
Cuando las claras tomaron consistencia de punto nieve, agregar las yemas de a una sin dejar de batir. Adicionar la vainilla y dejar batir por 10 minutos más.

Apagar la batidora. Agregar la maizena o harina 0000 tamizada por cdas (yo lo hago tamizando las cdas, sobre el batido) mezclar con movimientos envolventes (utilizar espátula de goma o batidor de mano).
Volcar la preparación en el molde. Llevar al horno a 180° por alrededor de 20 minutos, hacer la prueba de introducir el palillo, si sale seco ya está. Retirar, dejar enfriar. Usé molde de 18 cm de diámetro. Dato Para un molde mas grande duplicar todos los ingredientes

Colocar un disco del bizcochuelo, humedecer con almíbar, untar una buena capa de dulce de leche (reservar un poco), encima colocar la crema con los merenguitos y duraznos. Colocar la otra capa. Con el dulce que quedó bordesr el lateral de la torta pegar trozos de merengue (yo tenia de colores pero no es necesario). La crema que se reservó va en la superficie, luego merengue trozados y ingaltable hacer una decoración con duraznos, es una torta hermosa y dulce como nuestra Nancy🎂🎉❤️😍😘