Wok de verduras con pollo al curry (para enfermos renales)

Name: Wok de verduras con pollo al curry (para enfermos renales)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr brócoli doble cocción; 150 gr cebolla remojo previo 24h; 150 gr pimiento remojo previo 24h; 50 gr Brotes de soja doble cocción; 200 gr filete de pollo troceado; 4 cucharadas aceite de oliva; 4 cucharadas vino blanco; 1 gr pimienta blanca; 1 gr curry en polvo; 2 gr perejil picado; 5 gr ajete picado previo remojo 24h

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

*Doble cocción: esto es que ponemos la verdura a cocer, cuando comience a hervir tiramos el agua, volvemos a rellenar y ponemos de nuevo al fuego. Si la queremos del todo hervida esperamos hasta que esté tierna, sino, sacamos cuando el hervor rompa de nuevo y la guisamos de manera normal. De este modo reducimos niveles de sodio y potasio.

Wok de verduras con pollo al curry (para enfermos renales)

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

150 grbrócoli doble cocción
150 grcebolla remojo previo 24h
150 grpimiento remojo previo 24h
50 grBrotes de soja doble cocción
200 grfilete de pollo troceado
4 cucharadasaceite de oliva
4 cucharadasvino blanco
1 grpimienta blanca
1 grcurry en polvo
2 grperejil picado
5 grajete picado previo remojo 24h

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Paso a paso

1 hora

1

Ponemos a pochar en el aceite la cebolla, el pimiento y los ajetes. Cuando estén bien pochadas las verduras agregamos el pollo y salteamos junto a las verduras para sellarlo.
2

Entonces agregamos el brócoli y los brotes de soja, removemos y añadimos la pimienta y el vino dejando evaporar el alcohol antes de cerrar la olla. Cocinamos a fuego suave unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, pues como apenas tiene líquidos corremos el riesgo de que se pegue al fondo.
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Pasado este tiempo incorporamos el perejil y el curry, mezclamos bien y dejamos cocinar 5 minutos más. Sacamos y servimos.