Sellar la carne de todos los lados. Agüero fuerte

Sacar la carne y en el mismo lugar cocinar todas las verduras

Una vez que estén cocidas poner en una fuente para horno la carne, las verduras, agregarle la cerveza negra o caldo y completar con agua. Tapar la mitad de la carne aprox

Dejar entre 3.30 o 4 hs e ir chequeando que nunca asé quede sin jugo