Curry de pescado y langostinos

Name: Curry de pescado y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g tomate, en dados; 50 g aceite; 20 g vinagre balsámico; 6-8 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo); 1 1/2 cucharaditas sal; 100 g cebolla; 150 g pimiento rojo en trozos; 1 diente ajo; 1 cucharadita comino molido; 20 g pasta de curry rojo; o bien 1 cucharada de curry en polvo; 200 g tomate troceado en conserva; 200 g leche de coco; 400 g filetes de merluza fresca o congelada, en trozos (5 cm); 200 g langostinos crudos medianos pelados; 1 pellizco pimienta de Cayena molida; 4 cucharadas zumo de lima; 200 g arroz precocido

95vanedg @vanedg_1995

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¿Qué tal un curry de pescado y langostinos para Navidad?

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Ingredientes

25 minutos

4 raciones

150 gtomate, en dados
50 gaceite
20 gvinagre balsámico
6-8 ramitascilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 1/2 cucharaditassal
100 gcebolla
150 gpimiento rojo en trozos
1 dienteajo
1 cucharaditacomino molido
20 gpasta de curry rojo
o bien 1 cucharada de curry en polvo
200 gtomate troceado en conserva
200 gleche de coco
400 gfiletes de merluza fresca o congelada, en trozos (5 cm)
200 glangostinos crudos medianos pelados
1 pellizcopimienta de Cayena molida
4 cucharadaszumo de lima
200 garroz precocido

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el tomate en dados, 20 g de aceite, el vinagre y el cilantro. Espolvoree con ½ cucharadita de sal y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, 30 g de aceite, el comino y la pasta de curry. Pique 3 seg/vel 5 y, después, sofría 5 min/120°C/vel 1.
2

Añada el tomate en conserva y la leche de coco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los trozos de merluza y los langostinos, espolvoree con 1 cucharadita de sal y con la pimienta de Cayena y riegue con el zumo de lima. Coloque la bandeja Varoma y ponga el arroz precocido. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Ponga el arroz en un bol y el pescado y los langostinos en otro bol junto con el curry. Sirva con el tomate reservado.