Chilaquiles Rojos
Chilaquiles rojos en chile guajillo salsa almuerzo tradicional
Receta de mi abuelita.
Chilaquiles Rojos
Chilaquiles rojos en chile guajillo salsa almuerzo tradicional
Receta de mi abuelita.
Paso a paso
- 1
Se abren y se remueven las semillas y venas de los chiles en un sartén se ponen a cocer junto con la cebolla el ajo y los jitomates a fuego alto y cunando empiece a hervir se cubre y baja a fuego bajo por 20. Minutos se apaga y se deja enfriar.
- 2
Mientras los chiles se están cociendo cortar las tortillas en triángulo y en una charola para hornear de 18×13 pulgadas rociar con aceite de oliva la charola colocar las tortillas y rociar por encima también dorar 6 tortillas ala vez y hornear a 350° grados por 20. Minutos o hasta que estén bien doraditas
- 3
Mientras se están dorando las tortillas moler los chiles con una taza de agua y demás ingredientes en una licuadora hasta que quede lo molido posible luego en un sartén poner una cucharada de aceite vegetal I freír la salsa por 10. minutos colar antes de freír y agregar 3 tazas de agua
- 4
Ya que las tortillas están bien doraditas en un sartén poner una cucharada de aceite vegetal a fuego medio dejar calentar por un minuto y agregar las tortillas enseguida poner una taza de la salsa y una ramita de epazote dejar cocer por medio minuto y servir
- 5
Se decora con cebolla cortada en cuadritos el queso en polvo y un huevo ranchero
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