De tan fácil, ya vamos a precalentar el horno a 160° (horno bajo, no mínimo pero casi), y enmantecar la budinera.

Empezamos picando las almendras (reservamos) y el chocolate blanco (reservamos por separado).
Ponemos a derretir la manteca a fuego bien, bien bajito.

Rallamos la manzana (con cáscara y todo) en el bol donde vayamos a preparar la mezcla, porque ya no paramos. Le agregamos la banana pisada con un tenedor. Mezclamos con ese mismo tenedor que nos acompañará hasta el final 😄

Siempre mezclando después de cada ingrediente, incorporamos la cucharada de queso crema y los huevos de a uno, mezclando fuerte hasta que aparezca una leve espumita. Ahí agregamos el extracto de vainilla. Ahora es el turno de las azúcares: primero la mascabo en dos veces, y luego la negra.

Revisar las manteca. Ya debería estar casi derretida, así que apagamos el fuego para que termine de derretirse con el calor residual.

Tamizamos harina, polvo de hornear y canela, si es que le ponen. Si no es el caso que no les gusta la canela, les recomiendo muy fuerte que se la agreguen =)
Cuando aún quede harina por incorporar, metemos las almendras picadas. Mezclamos.
La manteca ya debería estar a una menor temperatura (de tibia a templada), así que la incorporamos.
Terminamos de integrar todo.

Volcamos la preparación en la budinera. Esparcimos por arriba el chocolate blanco. Llevamos al horno durante 45 min.
Sacamos y dejamos enfriar.