Crestas de pollo guisadas
Esta receta me lleva a mi niñez, cuando mi madre (que en paz descanse) la hacía, tanto así guisadas como cuando las echaba en la sopa cubierta con las yemas de gallina y los higadillos de pollo.
Crestas de pollo guisadas
Esta receta me lleva a mi niñez, cuando mi madre (que en paz descanse) la hacía, tanto así guisadas como cuando las echaba en la sopa cubierta con las yemas de gallina y los higadillos de pollo.
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla, y sofreír con el laurel, el ajo y los pimientos, mientras tanto, salpimentar las crestas.
- 2
Una vez esté todo sofrito, la cebolla transparente y haya menguado su tamaño, añadir las crestas y mover hasta que cambien de color. Y añadir el vino y dejarlo durante unos 5 o 7 minutos.
- 3
A continuación, echaremos la harina, removeremos bien, para evitar que se queme, y enseguida le pondremos el pimentón dulce y las 4 cucharadas de tomate frito.
- 4
Lo sofreiremos todo junto, y una vez se hayan mezclado todos los ingredientes, verteremos agua (1 litro) hasta cubrir las crestas. Dejaremos cocer durante 1 hora a fuego lento destapado. Iremos probando de sal.
- 5
Transcurrido el tiempo, probar si están tiernas, sino es el caso, o aún está muy líquido, lo podemos dejar media hora más (va a gustos) y servir. Nota:De un día para otro, están más buenas 😉
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