Canastitas coloridas de verduras varias 🥦🌽🥕
#salud
Dicen que el color en la comida es sinónimo de salud y... aquí se comprueba eso ..😀
En esta propuesta de canastitas o tarteletas de verduras varias para el relleno uso 2 tipos de cocción : al vapor y salteado , y hay una razón para ello ...las verduras que cocino al vapor conservan bien sus nutrientes y quedan firmes de modo que no sueltan agua -esto me resulta ventajoso para tener un relleno más consistente , el salteado que uso es para reogar la cebolla y el morrón ...luego solo junto ambas preparaciones ..para la masa recurro a un mix de semillas -ya sabrán que son muy buenas ...el brócoli es muy bueno para el sistema inmune y puede aprovecharse también sus hojas de fibra (fíjate cómo lo hago)
Canastitas coloridas de verduras varias 🥦🌽🥕
#salud
Dicen que el color en la comida es sinónimo de salud y... aquí se comprueba eso ..😀
En esta propuesta de canastitas o tarteletas de verduras varias para el relleno uso 2 tipos de cocción : al vapor y salteado , y hay una razón para ello ...las verduras que cocino al vapor conservan bien sus nutrientes y quedan firmes de modo que no sueltan agua -esto me resulta ventajoso para tener un relleno más consistente , el salteado que uso es para reogar la cebolla y el morrón ...luego solo junto ambas preparaciones ..para la masa recurro a un mix de semillas -ya sabrán que son muy buenas ...el brócoli es muy bueno para el sistema inmune y puede aprovecharse también sus hojas de fibra (fíjate cómo lo hago)
Paso a paso
- 1
Para la masa :
Pon en un bowl la harina con la sal, agrega aceite del limón y finalmente el agua, comienza a integrar y a amasar, agrega las semillas..si gustas y deja reposar..
- 2
Lava bien las verduras, corta la zanahoria y el choclo en trozos pequeños, fíjate cómo se ven en la foto, separa las flores de brócoli (deben estar bien verdes y bien limpias...presta atención a ésto 🤓) puedes usar los gallitos cercanos a las flores y las hojas grandes.. sólo retirales el nervio central 🥦
- 3
Para la cocción en vaporera usaremos 2 de las ollas, en la de abajo colocamos la zanahoria y el choclo y en la superior el brócoli también en partes, pon agua hasta el nivel requerido (máx)
Programa a 25 min (en mi vaporera dice 20 para el brócoli pero me llevará 5 minutos más ⏱️👩🏻🍳)
Cuida que no se acabe el agua, seguramente deberás agregar un poquito más...
Te dejo el enlace a un truco si es que no cuentas con una vaporera eléctrica...todo tiene solución, otra alternativa..😉
- 4
En una sartén reoga en apenas de aceite la cebolla y el morrón picado...
- 5
Cuando las verduras cocidas al vapor ya estén listas, desgrana el choclo y pícalas un poquito, suma esto al reogado y condimenta a gusto..
- 6
Prepara una salsa de queso fácilmente de esta forma : pon leche en una sartén agrega un espesante,yo uso la fécula de mandioca pero puede ser Maicena o harina,revuelve y agrega el queso elegido en trocitos...cocina unos minutos hasta que espese...este será el ligue del relleno... súmalo a las verduras e integra bien
- 7
Divide la masa en 4 porciones..estira con palote a la medida de unas tartaletas pequeñas y fonsa el molde...
Lleva a una pre-cocción a 180 ° de 8 min para que hagan piso..
- 8
Rellena las canastitas y vuelve al horno hasta que veas los bordes ya cocidos.. llevará 18 a 20 min...
(Yo hago un doble fondo poniendo las tarteletas sobre una pizzera más grande -esto cuidará la base de las canastitas..🤓)
- 9
Nota 👩🏻🍳:
El queso que utilices será a tu elección, yo usé uno semiduro sabroso aunque no muy salado, si usas uno de sabor más intenso ten cuidado al salar el preparado de verduras...busca equilibrio, probando 😉
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