En primer lugar, cogemos un pela patatas y pelamos las peras para que nos queden más bonitas que pelarlas con un cuchillo y reservamos.

A continuación, ponemos una olla en el fuego con el litro de agua y el canuto de Canela.

Seguidamente, tapamos la olla y dejamos que hierva el agua y que se vaya aromatizado con la Canela.

Pasados unos cinco minutos, ya ha hervido el agua y destapamos la olla.

A continuación, añadimos las peras.

Cuando vuelva a hervir el agua.

Tapamos de nuevo la olla y dejamos escaldar unos tres minutos. Esto solo es para ablandar las peras un poco.

Pasados los tres minutos, cogemos un cucharón y retiramos las peras, el canuto de Canela y dejamos enfriar unos veinte minutos y desechamos el agua del escaldado.

Pasados los veinte minutos, cortamos las peras por la mitad procurando que cada mitad sea igual que la otra para que queden bonitas.

A continuación, cogemos un saca bolas pequeño o una cucharilla pequeña y le quitamos el corazón con las semillas procurando dejar el rabito.

Seguidamente, enjuagamos la olla, la secamos y le añadimos, el litro de mosto, las cuatro cucharadas soperas de mermelada de albaricoque y el canuto de Canela de la cocción anterior.

Cogemos una cuchara grande y removemos para que se diluya la mermelada en el mosto y encendemos el fuego.

A continuación, ponemos las mitades de peras con mucho cuidado y bajamos el fuego a fuego medio bajo.

Seguidamente, tapamos la olla y dejamos cocinar durante diez minutos tapado.

Pasados los diez minutos, destapamos la olla. Cogemos un palillo y pinchamos una para ver si están en su punto o el punto que a ustedes más guste y si lo está, retiramos la olla del fuego.

A continuación, cogemos una cuchara grande, retiramos las peras y las dejamos en un recipiente para romper el proceso de cocción.

Llegado a este punto, volvemos a poner la olla con el mosto en el fuego y le añadimos el azúcar blanca. Bajamos el fuego, removemos y dejamos reducir el almíbar hasta conseguir la densidad deseada. Si no os gusta mucho el dulce, no le pongáis el azúcar porque el momento ya es bastante dulce y la merienda también lleva azúcar.

Una vez que tengamos el almíbar listo, dejamos enfriar del todo y una vez frío, se lo añadimos a las peras, tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico y listo..