Bombas de batata/jengibre/azúcar negro/mostaza

Hace unos días en la tv estaban cocinando un puré de boniato con parte de estos ingredientes , así que ese fue el punto que me inspiró a esta combinación .
La verdad es fácil , práctico ya que se usa para el microondas y tiene un sabor increíble y distinto .
Para el empanado , yo lo pasé por harina , huevo y pan rallado (mercado con avena y semillas ) , este proceso lo hice doble , así quedan más crujientes y suaves por dentro .
Espero les guste ….
@marcelo_cocinero_
Paso a paso
- 1
Cortar la batata en cubos y poner en un bowl para microondas
- 2
Agregar el jengibre, azúcar negro, sal y pimienta
- 3
Cubrir con papel film doble y poner en microondas por 10’ en 2 tandas, hasta que veas que está cocida la batata.
- 4
Retirar un ciudado el film para que el valor no nos queme, agregar la mostaza, leche y un poco de manteca (PROCESAR)
- 5
Agradar nuez moscada a gusto y seguir mixeando hasta encontrar un punto deseado, que no debe de ser como un clásico puré, debe de tener firmeza para poder manipularlo y firmar las bolas.
- 6
Llevar al freezer hasta que esté bien frío
- 7
Retirar, formar las bombas, pasar por harina, huevo, pan rallado y repetir el proceso para que queden bien crocantes por fuera y suaves por dentro.
- 8
Freír en aceite caliente
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