Bombas de batata/jengibre/azúcar negro/mostaza

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cucinafifi
cucinafifi @cucinafifi
Olivos, Buenos Aires, Argentina

Hace unos días en la tv estaban cocinando un puré de boniato con parte de estos ingredientes , así que ese fue el punto que me inspiró a esta combinación .
La verdad es fácil , práctico ya que se usa para el microondas y tiene un sabor increíble y distinto .

Para el empanado , yo lo pasé por harina , huevo y pan rallado (mercado con avena y semillas ) , este proceso lo hice doble , así quedan más crujientes y suaves por dentro .

Espero les guste ….
@marcelo_cocinero_

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 2batatas grandes
  2. 1 cucharadaJengibre
  3. 2 cucharadasazúcar negro
  4. 150 cm3leche
  5. 1yema
  6. 2huevos
  7. c/nSal
  8. c/nPimienta
  9. c/nNuez moscada
  10. 1 cucharadaMostaza
  11. C/naceite para freír
  12. c/nHarina para empanado
  13. C/nPan rallado
  14. a gustoAvena (opcional)
  15. a gustoSemillas de sésamo negro (opcional)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar la batata en cubos y poner en un bowl para microondas

  2. 2

    Agregar el jengibre, azúcar negro, sal y pimienta

  3. 3

    Cubrir con papel film doble y poner en microondas por 10’ en 2 tandas, hasta que veas que está cocida la batata.

  4. 4

    Retirar un ciudado el film para que el valor no nos queme, agregar la mostaza, leche y un poco de manteca (PROCESAR)

  5. 5

    Agradar nuez moscada a gusto y seguir mixeando hasta encontrar un punto deseado, que no debe de ser como un clásico puré, debe de tener firmeza para poder manipularlo y firmar las bolas.

  6. 6

    Llevar al freezer hasta que esté bien frío

  7. 7

    Retirar, formar las bombas, pasar por harina, huevo, pan rallado y repetir el proceso para que queden bien crocantes por fuera y suaves por dentro.

  8. 8

    Freír en aceite caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Olivos, Buenos Aires, Argentina
𝑺𝑰 𝒕𝒆 𝒂𝒑𝒂𝒔𝒊𝒐𝒏𝒂 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒄𝒊𝒏𝒂, 𝒏𝒐 𝒏𝒆𝒄𝒆𝒔𝒊𝒕𝒂𝒔 𝒖𝒏 𝒅𝒆𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒍, 𝒏𝒆𝒄𝒆𝒔𝒊𝒕𝒂𝒔 𝒖𝒏 @cucinafifi“Vestite con un delantal”
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