Albóndigas de mi abuela
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol la carne picada con las especias, el pan remojado en leche y los huevos sin batir (importante no batir) y 2 dientes de ajo (el resto para la salsa).
- 2
Hacer bolas del tamaño que se prefiera, a mi je gustan grandes para que estén más jugosas por dentro
Pasar por un poco de harina y sellar en la misma cazuela en la que haremos la salsa.
- 3
Sellar todas y reservar en un plato
- 4
Picamos el ajo para la salsa verde
- 5
Sofreímos un poco el ajo y perejil en el mismo aceite en el que hemos sellado la carne
Añadimos 1 vaso contundente de vino blanco y empezamos con la salsa verde
- 6
Añadimos 2 cucharadas soperas de harina integral y poco a poco añadimos agua hasta que quede una salsa verde líquida en la que pondremos nuestras albóndigas previamente reservadas
- 7
Cocer a fuego lento 40 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peguen
- 8
A comer
A ver lo que duran en el plato
Mi abuela era única ❤️
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Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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