Bizcochuelo / Budín de limón

Name: Bizcochuelo / Budín de limón
Yield: 16 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 Huevos; 3/4 taza Azúcar; 1/2 taza Aceite; Ralladura de 3 limones; 2 cucharadas Jugo de limón; c/n Esencia de vainilla; 1/2 taza Leche; 2 tazas Harina leudante; Semillas de amapola (opcional); c/n Jugo de limón; c/n Azúcar impalpable

Juli Cabrera @julietacabrera

Me gusta esta preparación para hacerla en forma de bizcochuelo o de budín como dice el título.. en realidad los budines son a base de manteca generalmente pero a mi parecer quedan muy pesados entonces opto por hacer esta receta que queda húmeda, rica y mucho más liviana.

Bizcochuelo / Budín de limón

Juli Cabrera @julietacabrera

Guardada

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Ingredientes

1 hs 30 minutos

16 porciones

3Huevos
3/4 tazaAzúcar
1/2 tazaAceite
Ralladura de 3 limones
2 cucharadasJugo de limón
c/nEsencia de vainilla
1/2 tazaLeche
2 tazasHarina leudante
Semillas de amapola (opcional)
Glaseado:
c/nJugo de limón
c/nAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1 hs 30 minutos

1

Batir los huevos con el azúcar por unos minutos. Agregar esencia de vainilla, ralladura y jugo de limón.
2

Incorporar el aceite y continuar batiendo hasta integrar todo. Por último agrego la leche y la harina tamizada. Mezclar sin batir demasiado. En este paso podemos agregar semillas de amapola si se desea.
3

Volcar la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180 °c por 1 hs. Va a estar listo cuando introduzca un palillo y este salga limpio y seco. (El molde redondo, savarin o budinera es de tamaño mediano, por ejemplo de 24 cm aprox)
4

Una vez que el bizcochuelo o budín está a temperatura ambiente, vuelco el glaseado por encima. Yo decoré con unas nueces picadas, pero puede ser con ralladura de limón, eso es a elección.
5

Glaseado de limón: mezclar el azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa.. yo lo hago a ojo siempre agregando de a poquito el jugo de limón y revolviendo.