Arroz caldoso de cigalas y calamar 🦑
Y otra recetita rica rica para este fin de semana. Feliz sábado!! 😘😘
Arroz caldoso de cigalas y calamar 🦑
Y otra recetita rica rica para este fin de semana. Feliz sábado!! 😘😘
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando el fumet. Pon en una olla el fumet de marisco preparado y el agua en partes iguales. Añade la pastilla de caldo de pescado, el puerro, la cebolla y la zanahoria troceada y deja que hierba 15-20 minutos
- 2
Mientras cuece vamos a trocear el calamar en trocitos pequeños y los vamos a dorar en la sartén. Una vez dorados reserva.
- 3
Continuamos en esa misma olla de wok haciendo el sofrito. Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento verde bien picado y pequeño. Una vez pochado añadiremos el tomate rallado y el pimiento choricero. Remueve y cocina a fuego medio suave.
- 4
Volvemos a incorporar el calamar, el arroz y las cigalitas y salteamos. Cubrimos con el fumet y añadiremos el colorante, el azafrán y una hoja de laurel. Deja cocinar 15 minutos a fuego medio y no dejes de remover para que quede más cremoso. Si ves que consume mucho líquido incorporas de poco en poco más caldo.
- 5
Prueba pasado 15 minutos el punto del arroz y de sal. Como luego tiene que reposar 3 minutos más tapado suele ser suficiente para que quede en su punto 😍😍 y listo para comer 🍽 💕💕🍽
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