Paso a paso
- 1
Primero cortamos 1/2 cebolla a brunoise y después pelamos y cortamos 2 ajos a láminas.
Después lavamos y cortamos 1 pimiento verde a brunoise.
Cuando lo tengamos todo cortado y el aceite esté caliente echamos el sofrito en la paellera para que empiece a pochar. - 2
Mientras tanto limpiamos los voladores y lo cortamos a trozos.
Ahora que el sofrito está pochado ponemos el volador y lo mezclamos con el sofrito.
En un colador quitamos el agua de las gambas.
Y ahora que el volador se está dorando incorporamos las gambas para que se mezcle con el resto de los ingredientes. - 3
Hasta que se doren las gambas vamos a coger el arroz bomba y contar el número de tazas de arroz por persona que tenemos que echar.
Cuando tengas la medida lavamos un poco el arroz para quitar el almidón antes de incorporar. - 4
Ya tenemos las gambas doradas le ponemos una pizca de sal y perejil a las gambas.
Ahora calentamos en un cazo pequeño el caldo de pescado.
Incorporamos el arroz y añadimos la tinta negra.
Cuando se caliente el caldo de pescado lo echamos con un cazo poco a poco. Mientras removemos el arroz ten cuidado de que no se pegue.
Si ves que se consume el caldo vas añadiendo más caldo hasta que el cazo quede vacío. - 5
Por último encima del arroz añado unos guisantes.
Listo espero que os guste
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