La tradicional infusión de Argentina y alrededores, aunada con otra infusión tradicional, pero de Japón.Cuando aprendí que el agua para el té matcha nunca debe hervir, si no que se debe llevar a no más de 80 grados, inmediatamente pensé en nuestro querido mate. Como las hojas de este té, a diferencia de los otros, se consume íntegra y pulverizada, queda perfecto para agregar al mate. El matcha jamás se endulza (sería algo totalmente contrapuesto a sus virtudes), así que va perfecto con mate amargo. 🧉#tradicionargentina "Y sentado junto al fogón a esperar que venga el día, el mate se prendía hasta ponerse rechoncho, mientras su china dormía tapada con su poncho". De El Gaucho Martín Fierro, 1872. Su autor, José Hernández, nació el 10 de noviembre de 1834, consagrando dicha fecha conmemorativa, como Día de la Tradición desde 1975.

No es una receta, pero les comparto la idea que me pareció oportuna para #cocinalapatriaHace poquito estuve de vacaciones recorriendo Misiones por caminos que no son los típicos turísticos.Entre tantas cosas lindas que vi, quedé fascinada de cuán importante es el mate ahí. La gente lo porta orgullosa a todos lados, generalmente son mates enooormes. Incluso entrando a la tiendita más pequeña, te encontrás con una variedad increíble de yerbas, tanto para mate como para tereré! 😍 El mate puede ser dulce o amargo, pero casi siempre se le agregan yuyos (es raro que solo se use yerba en esta zona), que se combinan a gusto o según las necesidades. El que me llamó la atención es el mate con anís, tanto en forma de estrella como semillitas.#mate #cocinaviajera #anis #mateamargo #yerbamate

Observando la belleza de los tomates, me di cuenta de no tener ninguna receta de galletas usándolos frescos.Alquimia Mate Amargo. 🧉

La rosca o roscón de Reyes es, de base, un brioche. Bueno, esto nada tiene de brioche, pero no quise dejar de cumplir con la consigna. 😃Aquí una receta más saludable y por sobretodo archi sencillita. 😊De mi alquimia. ♥

Y pensar que hay cocineras que hasta le hacen los detalles de la bufandita, moñito, tiradores, pantaloncitos, etc. 🤦🏻‍♀️ Por lo menos la galletita está rica! 🤷🏻‍♀️😅La masa es la clásica receta, (o una de ellas), de los Gingerbread man.#mundial

Esta recetita de galletas es la primera, por lo menos registrada, hecha con harina de vino.Esta harina se obtiene a partir de lo que queda de la fabricación del vino. Estos residuos se secan en hornos y luego se muelen.Es rica en antioxidantes, como el flavonoide resveratrol.Se usa en jugos y licuados, pero en galletitas parece que nunca antes. Así que están a punto de leer una receta que es un evento histórico... Bueno, ¡creo que estoy exagerando un poco! 😂 No creo que llegue a ser un hecho memorable, pero sí novedoso incorporar este ingrediente en galletitas.Quedan "ásperas". Se nota los pequeñitos trocitos de las pepitas. Son algo diferente, en mi opinión muy ricas.#connombrepropio

Sin azúcares ni edulcorantes.Endulzada naturalmente con la fructosa de las pasas de uva.Utilizo suero de leche que obtengo al preparar queso crema casero. Se puede preparar con agua también.De mi alquimia. ♥ #limon#educandoelpaladar

#hamburguesas #hamburguesascaseras #hamburguesassinhuevo #lentejas #legumbres #vegetariano #vegano #hamburguesasveggie#hamburguesasvegetarianas#hamburguesasveganas#hamburguesasdelentejas #comidasaludable #morrón

#diadelniñoEsta receta, que armé con todo cariño, se la dedico a los niños, a todas las personas vegetarianas (las originales no son aptas), y a todos aquellos que viven en países donde las Chocolinas® no se venden, cuesta conseguirlas o hay que pagar una pequeña fortuna por ellas. 🙂Idénticas nunca lo serán, pero trabajando en la alquimia galletitera, (aunque aún mucho por mejorar en el aspecto), por el momento, son las que más se parecen... 🤔De mi alquimia. ♥ Les dejo esta especie de "decálogo Mate Amargo", para que se parezcan lo más posible. ☺️🧙🏼‍♀️Todo a temperatura ambiente.🧙🏼‍♀️Respetar los momentos de refrigerado.🧙🏼‍♀️ Usar cacao puro (alcalino).🧙🏼‍♀️ Usar productos de buena calidad, especialmente la manteca.🧙🏼‍♀️ Tamizar aunque no haya ganas.🧙🏼‍♀️ ¡No amasar! ¡No amasar! ¡No amasar!🧙🏼‍♀️ El amonio se puede obviar, pero da un toque de aroma característico.🧙🏼‍♀️ Hornearlas por tandas. No intentar meter todas juntas.🧙🏼‍♀️ No enharinar nada para que no se altere el color.🧙🏼‍♀️ El aireado en rejilla es de por lo menos 50 minutos antes de guardarlas.

Hermosa semana del #DelantalDorado23Quinoa, pera, arroz integral, yogur, cabutia... Bueno, en esta receta uso tres de los cinco. Espero que les guste. De toda esta tanda de "bowls" con yogur que armé a raíz del desafío, fue mi favorito. ♥

¿Se acuerdan de Tusam?Bueno... Alquimia Mate Amargo falló.Lo publico por si se les ocurre lo mismo que a mí, se ahorren el tiempo y dinero.Tal vez, de haber usado una avena no tan gruesa, tan integral como la que uso, hubiera absorbido mejor la crema y hubiera mantenido la formita. 🤔#avena

Claramente inspirada en la gran receta de sopa boliviana de maní.La famosa sopa boliviana nada tiene de #cocinavegana ni de vegetariana, de hecho lleva más de una especie animal tanto ave como mamífero. También tiene muchas frituras por lo que en mi intento de veganizarla, tampoco me convenció. Así que hice la sopa de maní alquimia Mate Amargo, tomando la misma base de maní crudo que la famosa sopa y el detalle de los fideos salteados.Aunque no como animalitos desde hace décadas, la receta boliviana me despierta una admiración profunda. Creo que debe ser de las recetas más suculentas que existen en el planeta.Para quien le interese la receta original boliviana, le comento que en YouTube hay un video llamado "PREPARANDO SOPA DE MANÍ EN CASA" que dura unos 12 minutos. Obvio de vegana, nada, ya que es la original. Pero es un verdadero espectáculo ver a la señora boliviana que se llama Julia Kani, con sus largas trenzas, rebosante de simpatía, como la prepara. Sus hábiles manos cortan las verduras en el aire, (mientras está explicando), en minúsculos pedacitos todos iguales. Increíble. Si yo lo llego a intentar, creo que terminó con los 10 dedos amputados... 🤦🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ Solo de intentarlo! 😅