Pastel de calabacín y boniato relleno de lentejas
Me inspiré en una receta que vi en Instagram hace un tiempo, le hice algunos cambios. Me sorprendió para bien, quedó más rico de lo que esperaba.
Delicioso y saludable. 😋😋
#vegetariano
#lentejas
Pastel de calabacín y boniato relleno de lentejas
Me inspiré en una receta que vi en Instagram hace un tiempo, le hice algunos cambios. Me sorprendió para bien, quedó más rico de lo que esperaba.
Delicioso y saludable. 😋😋
#vegetariano
#lentejas
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín y el boniato. Cortar en trozos grandes. Cocinar hasta que estén blandos. Los cociné al vapor por unos 30'.
- 2
Retirar del fuego, quitar la piel del boniato y la cáscara del calabacín. Pisar con el pisapapas hasta que se hagan puré. Agregar 1 cda aprox de aceite. Reservar.
- 3
Cortar las cebollas y el morrón en cubitos y saltear hasta que la cebolla transparenta. Agregar las lentejas. Condimentar a gusto, usé: sal, tomillo y nuez moscada.
- 4
Armado: Aceitar el molde que vamos a usar. Colocar una capa de puré, emparejar con una espátula. Agregar una capa de lentejas. Terminar con una capa de puré.
- 5
Batir un huevo mezclado con el queso rallado. Esparcir sobre el pastel de manera uniforme.
- 6
Cocinar en horno moderado hasta que el queso y el huevo se gratinen. Servir caliente.
Prueben y me cuentan. Quedó súper delicioso. 😍
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