Hervir las papas con piel una vez cocidas pelar y hacer puré rústico, reservar

En un recipiente mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar hasta disolver y que empiece a trabajar la levadura reservar.

En un bol mezclar la harina sal y agregar la leche con la levadura luego los huevos mezclar todo con la mano o batidora cuándo se arma el pegote agregar el puré frío o tibio (no caliente) porque te va a resultar más fácil. Una vez que amansas más o menos este Unido bajarlo a la mesada y amasar hasta que quede una masa lisa enseguida toma cuerpo pero es húmeda pegote no sufras no le agregues harina vos amasar y dale golpes contra la mesada en cuanto se desarrolle el gluten se forma el vollo

Una vez este la masa agregar la manteca pomada ponerle en medio de la masa y seguir amasando para que se distribuya bien se te va a pegar los dedos ayúdate con una espátula para levantar la masa no agregues harina en unos 15 minutos ya vas a estar. Cubrir el bollo y dejar descansar