Comenzar pelando y rallando la manzana, incorporar el jugo de una mandarina,

Incorporar el azúcar, la esencia de vainilla, la miel, canela y el aceite. Luego el huevo y mezclar bien con un tenedor simplemente, añadir la avena, la sal y las cucharadas de harina hasta conseguir una masa húmeda pero integrada. Dejar reposar e hidratar bien la avena.

Sobre placa engrasada, apenas untada con unas gotas de aceite y acomodar por porciones pequeñas que daremos forma de bolitas con las manos humedecidas sobre la asadera. Luego aplanamos un poquito con los dedos humedecidos.

Llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 10 a 12 minutos, las retiramos cuando están apenas doradas las bases. Ya que si no resultan secas, y no tiernas.