Crema de ajo porro y papas (Vichyssoise)

Esta es una sopa de origen francés que se come fría, pero a mi la única sopa fría que me gusta es el gazpacho, yo la sirvo caliente. Es muy fácil de hacer y a mi marido le gusta.
Crema de ajo porro y papas (Vichyssoise)
Esta es una sopa de origen francés que se come fría, pero a mi la única sopa fría que me gusta es el gazpacho, yo la sirvo caliente. Es muy fácil de hacer y a mi marido le gusta.
Paso a paso
- 1
En la olla donde la van hacer sofríen los ajo porros (puerros) y la cebolla en la mantequilla o aceite hasta que la cebolla se vea tierna. Se añade el caldo (puede ser de pollo o agua) y las papas. Se cocina hasta que las papas estén tiernas. Se licúa por partes con la leche. Se vuelve a poner en la olla y se sazona al gusto.
- 2
Si la quieren comer fría se le agrega la crema de leche y se deja en la nevera. Yo la serví tal cual con un pico de perejil picado por encima.
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