Para aquellos que les gusta el hígado, puede ser hígado de ternera o de cordero y tiene que estar muy fresco, es una receta que lleva algo de tiempo pero es exquisita, combina muy bien acompañada de arroz blanco

Rico para acompañar con un arroz blanco.

Un almuerzo de miercoles aúnque sea martes, él que podría ser 13 también. Pero súper rico, sin lugar a dudas entre los mejores platos del mundo.

Que cocinando con amor las comidas salen bien rica, para chuparse los dedos. #essentamara

#Rápidas

Este revuelto lo hacía mí abuela y me encanta. Es sustancioso, fácil, rápido de hacer y barato.

Los otros días encontré una pata de cordero no muy grande pero muy pulposa. Le pedí al carnicero que marcara el hueso y me la diera toda, pero subdividida en 2. La mitad con más carne estaba destinada a la olla de hierro y a una cocción lenta que, inicialmente, pensé hacer con cerveza. Hasta compré una ayer. Pero esta mañana, cuando ya tenía la botella en la mano, pensé que no me convencía el sabor (imaginado) resultante (supongo que será ligeramente amargo). Entonces recordé que, el sábado pasado, uno de mis alumnos trajo una botella de lemoncello casero. Limón y cordero: casan perfectamente. No hay menta en mi huerto en esta época, pero sí romero. Y ajo en la cocina. Y ya tenía casi todo. Luego me acordé del hinojo que compré el viernes y olvidé darle a mi marido. Y decidí que haría las veces del apio en el sofrito. Finalmente, al buscar el cuscus, resultó que no tenía más que para una porción. Pero sí tenía sémola blanca. Así nacen mis recetas. Mi marido me dijo: "Me parece que nunca he comido el cordero así". "Menos mal -le respondí- ¡Acabo de inventarlo!". #invierno

El cordero hace una excelente combinación con especias orientales y con frutas. Hoy decidí hacer la siguiente mezcla, que a criterio de mi marido, resultó exquisita. De modo que aquí va. Espero que les guste.

Especial para día de tormenta, en lugar de ir de pesca con el bote.

Primer receta propia! Avísenme donde puedo patentarla!! El nombre al plato se lo puso mi hija. Manos a la obra.

#mirecetario Normalmente cuando compramos un corderito, retiramos el espinazo para asarlo más parejo y que sea más fácil cortarlo después. De esta manera podemos aprovechar el espinazo, resultará un plato delicioso!