Ingredientes

Ponemos a hervir la lenteja, picamos la papa y zanahoria y cuando la lenteja este ablandando lo agregamos a la olla

En una licuadora agregamos el apio, pimentón, cebolla larga y dos cucharadas grandes de las lentejas y ponemos a licuar

Agregamos el licuado a la sopa, en un sartén ponemos a sofreír la cebolla y tomate bien picado cuando empiece a dorar agregamos el chorizo

Le agregué una cucharada de salsa de tomate, cuando todo esté bien sofrito y integrado lo agregamos a la sopa y agregamos el magui

Agregamos sal al gusto, el cilantro cuando ya la sopa este en su punto (todo debe de estar cocinado) y dejamos reposar

Para la ensalada picamos la remolacha, zanahoria y papa y ponemos a cocinar, agregamos los ingredientes a un recipiente junto el cilantro y huevo cocido bien picado

Agregamos mayonesa, sal y limón al gusto y mezclamos y queda todo listo para disfrutar y ser feliz