#mirecetario#1receta1 árbol

Receta tomada del libro "El ABC de la pastelería" del gran maestro Osvaldo Gross, adaptada a un molde de 15 cm de diámetro. Me encanta que antes de comenzar la receta explica en detalle cada aspecto técnico de la elaboración de este bizcocho genovés, lo que nos hace comprender porqué es necesario seguir los pasos con precisión para obtener el mejor resultado. Un genio.Este bizcocho es ideal como base de tortas o postres. Bien aireado, alto y majestuoso, con un riquísimo sabor a chocolate.#bizcochuelo #genovés#Delantalglobal2024#Recetasconbatidora

Hola amigos de cookpad hoy les traigo un bizcochuelo de pastelería clásica el genoise o genovés...En esta oportunidad sólo voy a poner los ingredientes para el genoise, ya que cada uno la pie de decorar y rellenar con lo que más le guste.

Es súper económico..; )

Este es un bizcochuelo hecho a partir de un batido liviano. No lleva manteca ni aceite, la consistencia es dada por el aire formado a partir del batido de los huevos con el azúcar que se baten hasta formar una crema espumosa. Es el bizcochuelo que más se usa para la elaboración de tortas en las pastelerías, como por ejemplo la selva negra, que voy a hacer más adelante.#mirecetario.

A base de baño maría estos bizcochos se convirtieron en mis preferidos. Miga y sabor único

Delicado, sutil, esponjoso, rico...!!😉

Use un molde de 15cm de diámetro por 5cm alto.Lo hice sabor vainilla para probar que tanto subía en mí nuevo molde.Ideal para hacer tortas 😊🌻