Masa: En un bol, echamos la leche el anís, la mantequilla y el azúcar, templar un poco al fuego suave. Añadir la levadura, el agua de azahar y los huevos batidos.

Removemos todo junto. Seguidamente agregamos la mitad de la harina y la sal (mezclamos bien), añadimos el resto de la harina y amasamos hasta conseguir que esté todo bien mezclado y se despegue de los dedos. Dejamos reposar la masa para que leve una hora, antes de darle forma.

Le damos a la masa una forma redonda y aplastada.

Batimos un huevo y pintamos la larpeira.

Le damos unos cortes en cuadrados con un cuchillo, procurando que queden bien profundos pero sin llegar al fondo.

Ponemos azúcar en un plato, le echamos unas gotas de agua para que se humedezca y se la echamos por encima a la larpeira. Dejar levar. Una hora más o menos.

Mientras hacemos la crema pastelera: Reservamos un poco de leche y ponemos el resto al fuego suave con el azúcar y la vainilla.

Deshacemos bien las yemas, la maizena en la leche reservada y vamos incorporando a la leche caliente. Cocemos unos minutos hasta que espese sin dejar de remover. Colocar en la manga pastelera y dejar enfriar.

Cuando haya levado la masa, en los cortes ponemos la crema pastelera, y en los cuadraditos un poco de azúcar.

Precalentamos el horno a 200º colocar dentro del horno un recipiente con agua, cocer la Larpeira durante unos 25 minutos.

Mientras hacemos el almíbar: Ponemos a cocer en un cazo los ingredientes del almíbar unos 5 minutos y reservamos.

Cuando se saque la larpeira del horno, (en caliente) la rociamos generosamente con el almíbar y listo para tomar.