Melitas® caseras 🍯 Galletitas de miel 🍯

Name: Melitas® caseras 🍯 Galletitas de miel 🍯
Yield: 30 galles
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍯 220 g harina de repostería o 0000; 🍯 1 cda medidora de 15 ml rasa de bicarbonato de sodio; 🍯 1 cda medidora de 15 ml rasa de bicarbonato de amonio (*); 🍯 Pizca de sal; 🍯 100 g de manteca a temperatura ambiente; 🍯 80 g de azúcar; 🍯 100 g miel pura de abeja; 🍯 2 cdtas de ralladura fina de cáscara de naranja

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Esta receta que armé leyendo la etiqueta de las originales, pero aquí aptas vegetarianos. 😉... a diferencia de las de Bagley, preparadas con grasa bovina refinada, jarabe de glucosa, emulsionantes, colorantes artificiales, saborizantes y conservantes, etc, etc.

Melitas® caseras 🍯 Galletitas de miel 🍯

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

35 minutos

30 galles

🍯 220 g harina de repostería o 0000
🍯 1 cda medidora de 15 ml rasa de bicarbonato de sodio
🍯 1 cda medidora de 15 ml rasa de bicarbonato de amonio (*)
🍯 Pizca de sal
🍯 100 g de manteca a temperatura ambiente
🍯 80 g de azúcar
🍯 100 g miel pura de abeja
🍯 2 cdtas de ralladura fina de cáscara de naranja

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Tamizar los secos en un bol: harina, sal y ambos bicarbonatos. Reservar.
En otro bol, cremar la manteca y ralladura con el azúcar. Agregar la miel. Mezclar bien.
Finalmente incorporar los secos, sin amasar. Lo mínimo para que todo quede integrado.
2

(*) aunque resulte una obviedad, prefiero aclararlo. El bicarbonato de amonio debe ser apto para consumo humano. Se compra en casas de repostería (por lo menos en Argentina). No comprarlo en una ferretería ni en casa de productos de limpieza, a menos que esté expresamente aclarado que es apto para consumo humano. 🙏🏼 👁
3

Llevar a la heladera por 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados.
Hacer bolitas con la masa, aproximadamente iguales. Yo usé la cuchara medidora de 15 ml, al ras de masa, y quedaron con casi idéntico tamaño de las de paquete. Colocar sobre papel para horno y aplanar el centro un poco.

Ley de Murphy de las galletitas 🍪 🍪 🍪
4

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 8 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. 👁 A no descuidarse que ¡se hacen rápido! La primera vez que probé mi alquimia, las quemé. 😬 🙈 🧙🏻‍♀️ Por suerte había hecho solo la mitad de masa. 🙏🏼
Tener en cuenta que salen del horno súper blanditas. A no asustarse, que a medida que bajan la temperatura, se vuelven más consistentes. Recién ahí, manipularlas. Si tienen una rejilla ponerlas para que terminen de airearse por la base.
5

¡Idénticas!
¡Gracias Bagley! ♥

Trucos

Ley de Murphy de las galletitas 🍪 🍪 🍪

"Si algo malo puede pasar, pasará." A grandes rasgos es la idea de esta ley. Cuando estés colocando en la asadera los montoncitos de masa que serán tus galletas y piensas que tal vez necesites otra asadera, LA NECESITARÁS.

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