En un bol hacer la esponja de levadura con el agua, una cda de azúcar y cuatro de harina (reposo de media hr)

Luego en forma de corona colocar la harina con pizca de sal y adentro la manteca blandita, azúcar, los huevos, esencia, agua de azahar. De a poco agregar el fermento anterior.
Opcional: utilicé 50 gr de azúcar blanca y 50 te de azúcar mascabo.
Unir con las manos sin agregarle harina de más(porque sino al cocinarlo se seca el pan dulce), va a tardar en hacer el bollo ideal pero hay que usar las manos y espátula.

Dejar que leude en un bol tapado, luego de media hora o más colocarle los frutos dentro. Separar los bollos en los moldes y que leude por media hora más o el tiempo que quieran.
Cocinarlos por 30 minutos.