Almejas a la gallega
Me encanta este plato para comerlo en compañía. Su salsa es espectacular.
Almejas a la gallega
Me encanta este plato para comerlo en compañía. Su salsa es espectacular.
Paso a paso
- 1
Colocar las almejas dentro de un recipiente lleno de agua durante 20 minutos para quitar la arena.
Trocear 3 dientes de ajo, junto con la cayena
En una sartén añadir un poco de aceite para freír la guindilla junto con los ajos. - 2
Al comenzar a dorar añadir 2 cdas de harina junto con una cdta de pimentón y mover para evitar que se queme.
Verter el vino blanco y dejar que se reduzca el alcohol durante unos minutos.
Echar medio vaso de caldo de pescado y mover bien. - 3
Escurrir las almejas y poner en la sartén, cocinar durante 10 minutos.
Añadir 2 cdas de salsa de tomate y remover.
Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que las almejas abran. - 4
Decorar con perejil fresco y servir caliente
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