Hidratar unos minutos la soja en agua tibia con algún caldo saborizante.

Mientras, picamos la cebolla pequeña. Salteamos los champiñones en ella unos 4 minutos. La idea es que los hongos no queden blandos y aguachentos

Luego de esos 4 minutos, retirar los champiñones cocinar un par de minutos la carne de soja en el mismo sartén con la cebolla que quedó. Condimentar bien con salsa de soja, pimentón ahumado, comino, salsa barbacoa, ajo en polvo, salsa de ají. Cuando esté lista, agregar los hongos y apagar el sartén. Reservar.

Partir los huevos. Separar las yemas duras de las claras y pisar las yemas