Bizcocho corazón red velvet con cobertura
Se acerca el día más romántico del año y yo como sabéis que me gusta mucho hacer pasteles y tartas pensé hacer un riquísimo red velvet para celebrarlo. Con esta receta conseguimos un bizcocho súper tierno, esponjoso y muy muy rico, si nunca te has animado a probarlo ¡Es el momento!
Bizcocho corazón red velvet con cobertura
Se acerca el día más romántico del año y yo como sabéis que me gusta mucho hacer pasteles y tartas pensé hacer un riquísimo red velvet para celebrarlo. Con esta receta conseguimos un bizcocho súper tierno, esponjoso y muy muy rico, si nunca te has animado a probarlo ¡Es el momento!
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo el buttermilk, para ello le añadimos a la leche el zumo de medio limón y dejamos reposar unos 10 minutos. Lo justo para conseguir ese efecto cortado de la leche que le aportará jugosidad a la masa.
- 2
Ponemos los 3 huevos con el aceite, la esencia de vainilla y la buttermilk ya reposada. Batimos todo hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Ponemos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación en un bol aparte mezclamos harina, cacao en polvo y levadura y lo tamizamos sobre la mezcla de los huevos. Mezclamos con varilla hasta que no queden grumos, pero evitar sobre batir para que no quede un bizcocho duro.
- 4
Una vez tenemos la mezcla con el tono del cacao será más fácil teñir de rojo, vamos añadiendo pequeñas cantidades de colorante hasta conseguir el tono tan característico de la red velvet. Ponemos la cda de vinagre, esto avivará el color y hará que quede más potente.
- 5
Engrasamos un molde apto para horno, el mío era en forma de corazón, y le añadimos toda la mezcla. Llevamos al horno precalentado a 185 grados durante 35-40 min calor arriba y abajo con ventilador, si tienes.
- 6
Una vez veamos que ha pasado el tiempo y ha subido por completo le clavamos un palillo para comprobar que no quede masa cruda por dentro. En caso de ser así dejamos reposar en el propio molde al menos 10-15 min antes de desmoldar.
- 7
Desmoldamos sobre una bandeja donde lo vayamos a presentar y lo dejamos hasta que se enfríe por completo.
- 8
Para la cobertura ponemos el queso crema y el azúcar y batimos con varillas hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos nata líquida hasta que tenga una textura más ligera que podamos repartir por toda la parte de arriba de nuestro bizcocho. Y si queremos podemos terminar de decorar con unos sprinkles.
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