Spaghetti con salsa Alfredo 🎥 City lights (Chaplin, 1931)
#depelicula "City lights"
"Luces de la ciudad" con Charles Chaplin (1931)
#pasta #spaghetti #salsaalfredo #queso
Spaghetti con salsa Alfredo 🎥 City lights (Chaplin, 1931)
#depelicula "City lights"
"Luces de la ciudad" con Charles Chaplin (1931)
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Aunque son solo tres ingredientes que se convierten en una recetaza, es fundamental que sean de primera calidad, para remedar los del restaurante "Alfredo alla scrofa", en Roma.
Los fideos pueden ser caseros, frescos o secos, pero siempre de buena calidad. La manteca, lo mismo. Al queso Parmesano (D.O.P.) lo reemplacé por "Reggianito" Santa Rosa® que a diferencia del Parmesano, es apto lactovegetarianos.
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Hervir la pasta al dente, en abundante agua con un puñado de sal gruesa.
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Mientras tanto, en la fuente o plato que debe estar caliente, colocar la mantequilla para que vaya derritiéndose.
Rallar el queso y reservar.
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Una vez lista la pasta, colar sin importar que quede un resto del agua de la cocción. Agregar todo el queso y revolver con tenedor y cuchara. Esta maniobra es la llamada "mantecatura".
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Servir para comer inmediatamente.
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